Нажмите на изображение, чтобы посмотреть в полный размер
ЖИДКИЙ ЛЕЦИТИН
Жидкий лецитин представляет собой природную смесь фосфолипидов в сочетании с меньшим количеством других липидов. Жидкие лецитиновые продукты представляют собой стабильные, простые в обращении жидкие смеси натуральных фосфолипидов и растительных масел, стандартизированные для обеспечения высочайшего качества.
Лецитин в основном используется в качестве эмульгатора для поддержания стабильной эмульсии между несмешиваемыми жидкостями. Эмульгатор уменьшает поверхностное натяжение между жидкостями и позволяет им образовывать стабильную смесь.
ПРИЛОЖЕНИЕ:
пекарня
Напитки: растворимый, порошок
кондитерские изделия
Полуфабрикаты: маргарин и спреды, супы, соусы
Молочные продукты
Мясо рыбы
Другое: Мгновенные миксы
2. Функциональность
3. Эмульгирование
4. Стабилизация
5. Смягчение
6. Смачивание Дисперсибилит
http://ru.feedlecithin.com/